Recept na TIRAMISÚ – dle Emanuele Ridi

Tiramisu je italský dezert, který se skládá z měkkého sýra, bílkové směsi, kávy, likéru, čokolády a dezertního piškotu.

I když jeho původ není jasný, je obvykle označován jako venkovské jídlo z regionu Veneto v severní Itálii. První zmínky o tiramisu pocházejí z poloviny 20. století. Existují také dva teorie o jeho původu. První teorie tvrdí, že tiramisu pochází z restaurace Le Beccherie v Trevisu, kde byl poprvé podáván v roce 1969. Druhá teorie však tvrdí, že dezert pochází z druhé poloviny 20. století, kdy byl podáván v restauraci Alle Beccherie v Padově.

Ingredience na 4 porce tiramisu:

• 500 g Mascarpone,
• 5 lžic cukru krupice,
• 5 vajec,
• 2x malý panák Amaretto,
• šálek silné kávy černé,
• 2 pytlíky cukrářských piškotů,
• kakao na posypání.

Postup přípravy tiramisu:

1. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny.
2. Z bílků vyšleháme sníh.
3. Do žloutků přidáme Mascarpone, dobře promícháme a nakonec pomalu vmícháme sníh.
4. Piškoty namáčíme do kávy smíchané s Amarettem, jen rychle, aby se nerozmáčely. Skládáme do formy – piškoty, krém, piškoty.
5. Poslední vrstvu krému posypeme kakaem.
6. Necháme minimálně 2 hodiny zatuhnout v lednici.

Tým Zaparkorun.cz přeje dobrou chuť.